Cortar las berenjenas a lo largo y poner a reposar con sal 30 minutos.

Secar bien las lonchas, pasar por harina y huevo batido y freir en una sartén con aceite.

Poner a cocer los espárragos en una cacerola con agua y sal durante 6 minutos. Escurrir y abrir por la mitad.

Poner una loncha de berenjena, 3 rodajas de tomate, media loncha de jamón y queso, otra de berenjena, espárragos abiertos, el jamón y una última de berenjena y queso.

Hornear a 180º durante 5 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 13/05/2007 09:25

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