Pelar las patatas, cortarlas y cocerlas en una olla con agua hirviendo salada durante 15 minutos. Escurrir y pasarlas por un pasapurés. Mezclar con la leche, la mantequilla y una pizca de sal.

Mezclar la carne con el pan, previamente remojado en agua caliente y escurrido. Salarlo. Formar las albóndigas, enharinarlas y dorarlas en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.

Añadir más aceite a la cazuela y saltear el ajo. Agregar la harina, rehogar un minuto, incorporar el pimentón, el vino, el tomate, un poco de agua y dejar cocer 15 minutos.

Agregar las albóndigas y el perejil y cocer tapado 15-20 minutos.

Servir con el puré y el huevo duro picado.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:28

• Solomillo de cerdo con verduras
• Codillo de codero guisado
• Chuletas gratinadas
• Jamón de york con champiñones al microondas
• Habas con chorizo y tocino

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

Más curiosidades [+]