Receta de Albóndigas en salsa de tomate

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 gr de carne picada (mitad de ternera y mitad de magro de cerdo)
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gr de pan rallado
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva para freir
  • sal y perejil

Instrucciones

Batir los huevos y mezclar con la carne, añadir un ajo y el perejil picados, el pan rallado, y un poco de sal.

Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Con la carne hacer bolas, enharinar y freír. Reservar.

En la misma sartén de freír las albóndigas, se deja un poquito del aceite, el resto se quita y se sofríe la cebolla cortada en tiras, un diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y el tomate.

Una vez sofrita la verdura añadir una cucharada de harina, cocinarla y añadir dos vasos de agua, dejar que cueza unos cinco minutos.

Pasar la salsa por el pasapurés y añadir a las albóndigas, dejar a fuego suave unos 10 minutos para que se integre la salsa con las albóndigas.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:13

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Miedo a probar algo nuevo

El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

Más curiosidades [+]