Receta de Albóndigas en salsa de tomate

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 gr de carne picada (mitad de ternera y mitad de magro de cerdo)
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gr de pan rallado
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva para freir
  • sal y perejil

Instrucciones

Batir los huevos y mezclar con la carne, añadir un ajo y el perejil picados, el pan rallado, y un poco de sal.

Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Con la carne hacer bolas, enharinar y freír. Reservar.

En la misma sartén de freír las albóndigas, se deja un poquito del aceite, el resto se quita y se sofríe la cebolla cortada en tiras, un diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y el tomate.

Una vez sofrita la verdura añadir una cucharada de harina, cocinarla y añadir dos vasos de agua, dejar que cueza unos cinco minutos.

Pasar la salsa por el pasapurés y añadir a las albóndigas, dejar a fuego suave unos 10 minutos para que se integre la salsa con las albóndigas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:13

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