Lavar bien las patatas y cocerlas en agua con sal.

Pelarlas aún calientes y pasarlas por el pasapurés.

Colocar el puré en un recipiente grande y agregar el aceite de oliva en el que se habrá diluido el ají.

Cuando el puré esté frío, agregar el jugo de limón, sal y pimienta.

Juntar bien todos los ingredientes. Se puede agregar un par de claras batidas a punto de nieve para darle a la masa mayor suavidad.

En otro recipiente mezcla la mayonesa con el apio, el pollo, el perejil y el aguacate y los huevos cortados en trocitos pequeños.

Dividir el puré en dos partes. Poner una capa de puré de patata, encima la mezcla de pollo y una fina capa de mayonesa y finalmente otra capa de patata.

Se puede decorar con mayonesa, huevos duros, lechugas, aceitunas, ají amarillo en tiras, queso fresco y aguacate.

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Contribución: espaciorecetas 05/07/2012 16:16

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Desde tiempo inmemorial, en Estados Unidos, existía una pugna entre cuatro familias del país que se disputaban la invención de la hamburguesa. Pero el verano pasado se celebró en Akron (Ohio) el National Hamburger Festival, en el que se determinó, por votación popular, que el creador de este bocadillo fue Charlie Nagreen. Según la historia, Nagreen sirvió la primera hamburguesa en la Feria de Seymor (Wisconsin) en 1885. Por lo visto, los antiguos egipcios y los tártaros (a quienes se les atribuye el invento en Europa) no entraban en la votación.

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