Cortar el rape en trozos, pelar los langostinos y las gambas y sazonarlos. Cocer las cabezas de los langostinos y las gambias y sazonarlos.

Cocer las cabezas de los langostinos y gambias 15 minutos., sazonar y pasar por el chino. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el rape, los langostinos y las gambas.

Derretir la mantequilla y rehogar la harina, regar con caldo de las cabezas, sazonar y cocer hasta que espese sin parar de mover. Añadir la nata y mezclar.

Colocar los pescados en el vol au vent y cubrirlos con bechamel caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 09:45

• Rape alangostado
• Tartar de atún
• Lenguados al limón
• Pez espada con pisto
• Merluza con gulas en el microondas

En general, existen dos clases de pasta, las alimenticias que, mayoritariamente, se elaboran con harina de trigo blando, o con mezclas de harina o semolina; y las alimenticias de calidad superior, que se elaboran exclusivamente con sémola de trigo duro y son más sanas y nutritivas que las anteriores.

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