Si el bacalao no es fresco, desalar al menos durante 12 horas antes en agua.

Cocer los huevos, pelarlos, cortarlos en rodajas uniformes y reservar.

Lavar la lechuga y los tomates y trocearlos.

Partir los pimientos en tiras.

En un bol, mezclar el aceite, la guindilla, el zumo de limón y una pizca de sal.

Distribuir la lechuga y el tomate en 4 platos y colocar encima el bacalao desmigao, el huevo y los pimientos.

Regar con la salsa preparada y servir.

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Contribución: espaciorecetas 23/05/2005 10:27

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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