Receta de Gambas al cava
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 24 gambas
- 2 cebolletas
- 3 ramitas de tomillo
- 2 vasos de cava
- 1 vaso de nata líquida
- 60 gr de mantequilla fría
- 1/2 cucharada de perejil picado
- aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Pela y corta las cebolletas en rodajas muy finas y sofríelas junto con el tomillo en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.
Añade el cava y redúcelo a 1/3; a continuación, agrega la nata y déja reducir hasta que cubra el reverso de una cuchara.
Pasa la salsa por el chino, agrégale la mantequilla fría trocito a trocito, sin dejar de batir, rectifica de sal y pimienta.
Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las gambas.
Sirve las gambas sobre la salsa de cava.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/03/2011 19:47
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