Poner a pochar en una cazuela con aceite el ajo y la cebolleta bien picados y sazonar. Cuando esté pochado, remover bien y agregar el vino blanco, dejar que reduzca un poco.

Añadir el caldo y cuando empiece a hervir, espolvorear con perejil picado y echa las almejas, rehogando hasta que se abran todas. A continución, añadir el calabacín en rodajas, tapar y hacer 10 minutos, a fuego no muy fuerte.

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Contribución: espaciorecetas 28/04/2007 15:24

• Acelgas rehogadas con patatas y tomate
• Vieiras al vino blanco
• Estofado de sepia
• Gazpacho de espárragos verdes
• Cazuela de almejas al microondas

El color rojo vivo de algunas carnes nos suele indicar su grado de frescura, pero hay que tener en cuenta que existen excepciones. En la carne de ternera, por ejemplo, el color pálido de su carne indica que el animal ha sido alimentado con leche hasta el momento de ser sacrificado.

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