Bechamel sin grumos
Hay casi tantos turcos como cocineros para evitar que la bechamel salga sin grumos y éste uno de los mejores: después de mezclar la harina con la mantequilla, asegúrate de que el primer vaso de leche que añadas esté muy caliente.
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Comer con las manos
Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.
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