Calentar el vino durante 5 minutos; verter el caldo y la nata y cocer otros 5 minutos; agregar la mostaza y mezclarlo todo.

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Contribución: espaciorecetas 30/04/2007 16:45

• Pesto italiano
• Salsa holandesa
• Salsa cremosa de queso
• Salsa boloñesa
• Salsa bechamel

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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