Receta de Vieras con jamón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 vieiras con su concha
  • 2 cebollas medianas
  • aceite
  • sal
  • pan rallado
  • jamón serrano ó Ibérico
  • pimiento de piquillo en tiras

Instrucciones

Se abren las vieiras y se limpian bien debajo del grifo, para quitarlas la arena posible. Se deja la carne limpia en la concha más cóncava y se echa sal.

Se cortan las cebollas en trocitos pequeños y se reservan. Se echa aceite abundante en una sartén y se pone al fuego.

Una vez este caliente, se baja el fuego y se echa la cebolla picada para que se vaya dorando lentamente. Se retira, una vez haya tomado un color caramelizado a fuego lento.

Mientras tanto cortar en jamón en tiras.

Con una cuchara se reparte la cebolla y el aceite por las vieiras hasta cubrir los bichos. Se espolvorea pan rallado por encima hasta que empape el aceite lo suficiente y cubra todo (cebolla, vieira y aceite).

Se decora encima del pan rallado alternativamente una tira de jamón, y una de pimiento, hasta cubrir la concha.

Se mete al horno a gratinar, hasta que el pan rallado empiece a tomar un color mas dorado.

Se sirve y se come caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/07/2013 12:35

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