Precalentar el horno a 200º.

Extender la lámina de pasta brisa, forrar con ella un molde para tartas y pinchar la base con un tenedor para que no suba al hornearse; introducir en el horno 15 minutos.

Lavar los tomates, retirarles los extremos y cortarlos en rodajas.

En un bol, batir los huevos y mezclarlos con la crema de leche y el aceite de oliva; sazonar con sal y pimienta.

Sobre la base de la tarta, colocar las rodajas de tomate y, encima de cada una, las rodajas de queso; verter la mezcla de huevo con crema y aceite y hornear durante 35 minutos o hasta que esté dorada.

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Contribución: espaciorecetas 22/03/2007 12:50

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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