Batir los huevos de dos en dos. Agregar a cada batida sal y orégano. Hacer tortillas finas en una sartén con un chorrito de aceite.

Unta las tortillas con la sobrasada y coloca encima de cada una un par de lonchas finas de queso.

Enróscalas y córtalas en rodajas de forma que queden espirales de tortilla, sobrasada y queso. Reservar.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno. Retíralas y úntalas con el tapenade.

Reparte encima de cada rebanada de pan las caracolas de tortilla, sobrasada y queso. Ralla la zanahoria y espolvorea las caracolas.

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Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:40

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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