Cocer el pescado en agua con sal y con las verduras peladas.

Cuando el pescado esté listo, dejarlo enfriar, desespinar, desmenuzar y reservar.

En un bol batir los huevos, salpimentar y agregar la nata, la salsa de tomate y el pescado desmenuzado.

Mezclar todo bien y volcar en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.

Hornear al "baño maría" a 180º durante 1 hora.

Dejar que se enfríe antes de desmoldar y acompañar con mahonesa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/12/2005 04:19

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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