Precalentar el horno a 190ºC. Lavar los pimientos, úntalos con aceite y ásalos en el horno unos 45 minutos. Dejar enfriarlos tapados con un paño de cocina.

Pelar un diente de ajo y picarlo finamente junto con el orégano. Mezclar con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta.

Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y colocarlos sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel de horno. Espolvorear con azúcar y rociar con la mezcla de hierbas y aceite.

Hornear unos 20 minutos a 180ºC.

Pelar los pimientos, limpiarlos y cortarlos en tiras.

Abrir las chapatas y tostarlas un par de minutos en el horno. Restregar el ajo sobre el pan y rociar con aceite.

Distribuir el tomate asado sobre el pan, añadir las tiras de pimiento y completar con los filetes de anchoa. Condimentar con unas gotas de vinagre balsámico y servir caliente.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 12:39

• Pastel de patatas con queso y beicon
• Tortilla de bacalao
• Tortilla francesa
• Terrina de salmón y aguacate
• Canapés con lechuga y jamón

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

Más curiosidades [+]