Poner en la olla con el aceite, la cebolla cortada en rodajas, la patata en dados pequeños y los pimientos en trocitos, tapar y hacerlo 15 minutos al 100%.

Añadir el diente de ajo picado, el perejil y el chorizo en rodajas.

Sazonar, tapar y volver a meter en el microondas 10 minutos al 100%.

Sacarlo y mezclar con huevos batidos y sazonados. Verter la mezcla en una fuente de pirex plana engrasada con aceite y hacerla con el grill encendido 6 minutos al 100%.

A mitad de tiempo, sacar y redondear la tortilla con la espumadera. Mantener en el microondas hasta que se dore ligeramente, dejar reposar 1 minuto y servir en la misama fuente sin darle la vuelta.

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Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 11:34

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El nombre de la lubina procede del latín “lupus”, que significa lobo, ya que este pescado es un depredador insaciable que suele alimentarse de pequeños peces y crustáceos.

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