Separr el brécol en ramilletes pequeños y cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno. Escurrir bien.

Pelar y picar finamente la cebolla y sofreir en una sartén con aceite, junto al brécol. Añadir las gambas a falta de 2 minutos y rehogar.

Cocer la pasta con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurrir e incorporar al sofrito de la sartén y mezclarlo todo bien.

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Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 10:40

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Para no que el marisco siempre quede bien, al cocerlo introdúcelo en abundante agua hirviendo, a excepción de la centolla, el buey y la nécora, que, si están vivos, se echarán con el agua fría. Añade sal (70 gr por cada litro de agua) y unas hojas de laurel y empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a hervir. La centolla cuécela 15 minutos si es mediana y 18, si es grande; las cigalas, 2 minutos si son medianas y 3, las grandes; las gambas, un minuto; los percebes, medio; los bogavantes y las langostas medianos, 20 minutos y los grandes, 30.

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