Para preparar la salsa de mostaza

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Rehoga la cebolla en una sartén con mantequilla durante 1 minut; vierte el vino blanco, déjalo reducir un poco y añade la mostaza y la nata; mézclalo, salpiméntalo y agrega el zumo de limón.

Para preparar la salsa de queso

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Mezcla el queso con la nata y el brandy en un bol hasta obtener una crema lisa; sazónalo con una pizca de sal, de pimienta negra y de pimienta de Cayena y añade el prejil.

Para elaborar la salsa de tomate picante

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Dora ligeramente las guindillas y el ajo en una sartén con aceite, agrega la salsa de tomate y fríela 5 minutos; salpiméntalo.

Por último, corta las pechugas en tiras, salpiméntalas y rebózalas pasándolas por harina, después por el huevo batido y, finalmente, por pan rallado; fríelas en abundante aceite caliente y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Sirve las tiras de pollo acompañadas de las salsas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/02/2011 17:58

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Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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