Lavar el pato y pincharlo con un tenedor varias veces.

Rehogar en mantequilla las cebollas en aros y las zanahorias en rodajas.

Colocar el pato en una bandeja de horno, rodeado de las verduras y rociado con el jugo que estas han soltado.

Añadir vinagre, caldo, jerez y las hierbas.

Dejar cocer 90 minutos a fuego suave. Reservar el pato y las verduras y, mientras, desglasar con un poco de agua la bandeja donde se ha asado el pato.

Incorporar el chocolate y remover bien hasta que forme una salsa.

Servir el pato con las verduras y la salsa aparte.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/07/2012 14:33

• Jamón de york con champiñones al microondas
• Solomillo a la mostaza
• Escalopines de ternera
• Albóndigas con tomate y cebolla
• Lomo en salsa de champiñones

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

Más curiosidades [+]