Lavar el pato y pincharlo con un tenedor varias veces.

Rehogar en mantequilla las cebollas en aros y las zanahorias en rodajas.

Colocar el pato en una bandeja de horno, rodeado de las verduras y rociado con el jugo que estas han soltado.

Añadir vinagre, caldo, jerez y las hierbas.

Dejar cocer 90 minutos a fuego suave. Reservar el pato y las verduras y, mientras, desglasar con un poco de agua la bandeja donde se ha asado el pato.

Incorporar el chocolate y remover bien hasta que forme una salsa.

Servir el pato con las verduras y la salsa aparte.

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Contribución: espaciorecetas 10/07/2012 14:33

• Morcillo a la miel
• Magret de pato con uvas
• Pollo al limón
• Solomillo relleno de plátano con salsa de curry
• Gratén de verduras y jamón

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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