Receta de Pato al chocolate
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pato entero de unos 2 Kg. de peso
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 1/4 de litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de jerez seco
- laurel
- perejil
- tomillo
- 80 gr. de chocolate sin leche rallado
Instrucciones
Lavar el pato y pincharlo con un tenedor varias veces.
Rehogar en mantequilla las cebollas en aros y las zanahorias en rodajas.
Colocar el pato en una bandeja de horno, rodeado de las verduras y rociado con el jugo que estas han soltado.
Añadir vinagre, caldo, jerez y las hierbas.
Dejar cocer 90 minutos a fuego suave. Reservar el pato y las verduras y, mientras, desglasar con un poco de agua la bandeja donde se ha asado el pato.
Incorporar el chocolate y remover bien hasta que forme una salsa.
Servir el pato con las verduras y la salsa aparte.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/07/2012 14:33
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