Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Ir mezclado todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, e ir disponiendo porciones de la masa sobre la bandeja. La medida es aproximadamente una cucharadita de moka, y unas nueve cucharadas por bandeja, con la separación suficiente para que la masa se expanda.

Hornear a 180ºC, y cuando se empiecen a tostar los bordes de cada porción retirar del horno con una espátula y sobreponer cada una de ellas sobre una superficie curva, ya sea un rodillo o una botella para que tomen la forma típica de las tejas.

Dejar enfriar en el molde unos dos minutos y almacenar, ya habrán cogido la forma definitiva.

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Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 15:55

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Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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