Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Ir mezclado todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, e ir disponiendo porciones de la masa sobre la bandeja. La medida es aproximadamente una cucharadita de moka, y unas nueve cucharadas por bandeja, con la separación suficiente para que la masa se expanda.

Hornear a 180ºC, y cuando se empiecen a tostar los bordes de cada porción retirar del horno con una espátula y sobreponer cada una de ellas sobre una superficie curva, ya sea un rodillo o una botella para que tomen la forma típica de las tejas.

Dejar enfriar en el molde unos dos minutos y almacenar, ya habrán cogido la forma definitiva.

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Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 15:55

• Bizcocho con chocolate y confitura
• Trufas de tiramisú
• Fresones a la crema
• Semifrío de piña
• Gajos de mandarina cubiertos de chocolate

Se dice que las primeras damas españolas que llegaron a México tenían tal pasión por el recién descubierto chocolate que solían tomarlo en misa si el sermón se alargaba demasiado. Don Bernando de Salazar, obispo de Chiapas, prohibió tal sacrilegio y las señoritas dejaron de ir a la iglesia en señal de protesta. Curiosamente, el clérigo falleció en extrañas circunstancias y pronto se dijo que fue a causa de una taza de chocolate envenenado.

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