Receta de Tarta de zanahoria y queso
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre, Desayunos o meriendas,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- Para el bizcocho
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- 350 gr de harina de trigo integral
- 4 huevos de corral
- 250 gr de azúcar
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 gr de zanahorias
- una naranja (para rallar),
- 15 gr levadura química
- una cucharadita de postre de bicarbonato
- una pizca de sal
- Para el relleno de queso
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- 400 gr de queso blanco de untar
- 50 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 300 gr de nata para montar
- 100 gr de azúcar glass
- media cucharadita de café de azúcar vainillado
Instrucciones
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir con fuerza los huevos junto al azúcar.
Añadir el aceite, la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato y batir hasta obtener una masa homogénea. Rallar la piel de la naranja, con cuidado de no tocar la parte blanca e incorporar a la mezcla.
Pelar las zanahorias y rallarlas, agregando estas a la mezcla anterior.
Tomar un molde redondo y engrasar con aceite para que no se pegue. Vertemos la masa e introducir en el horno unos 30 minutos.
En un bol batir suavemente y de manera manual el queso con el azúcar glass. Añadir la mantequilla cortada en pequeños cuadrados y la nata
previamente montada. Pulverizar el azúcar vainillado en un mortero, añadir a la mezcla anterior e ir mezclando todo con movimientos suaves y envolventes.
Cuando la base de la tarta esté fría, retirar el molde y con la ayuda de una guillotina cortamos el bizcocho en tres discos.
Extender crema de queso en el primer disco, cubrimos con el segundo,
volvemos a extender crema y tapar con el tercer disco. Cubrir todo el exterior de la tarta con la crema de queso restante con la ayuda de una espátula rígida.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/07/2013 15:36
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