Receta de Tarta de yema y chocolate
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre, Desayunos o meriendas,
Dificultad: Difícil
Ingredientes
- 3 discos de bizcochos comprados
- 500 ml de nata para montar
- 5 cucharadas de azúcar glas
- 100 gr de almendras en cubitos
- 170 gr de chocolate para postres
- 6 yemas de huevo
- 200 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- ½ vaso de agua
Instrucciones
Calentar 200 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar, cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, remover hasta que se derrita por completo. Reserva en la nevera y al día siguiente monta la trufa con unas varillas.
Para preparar la yema, verter en un cazo el agua, el azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Cocer durante 5 minutos y dejar templar.
Poner las yemas en otro cazo y sin dejar de remover verter un poco de almíbar. Calentar a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese un poco. Dejar enfríar.
Montar la nata con el resto de nata y el resto de azúcar glas. Reserva una parte de tres.
Recubrir un disco de bizcocho con la trufa, colocar encima otro disco y rellenar con dos tercios de la nata. Terminar con el último disco y recubrir con la yema.
Con la nata reservada recubrir el lateral y poner las almendras encima de la nata.
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 13:26
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