Receta de Tarta de mousse de chocolate
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre, Desayunos o meriendas,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 disco de bizcocho ya hecho
- 8 huevos
- 300 gr de chocolate fondant
- el zumo de 2 naranjas
- 150 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
- 250 ml de leche
- 4 hojas de gelatina
- 50 gr de azúcar
- sal
Instrucciones
En un cazo poner 1 vaso de agua con los 50 gr de azúcar, hervir unos dos minutos. Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja.
Batir la mantequilla en punto de pomada y el azúcar glas con las varillas hasta que esté totalmente integrado todo y cremosa. Incorporar las yemas de huevo de una en una sin dejar de batir.
Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
Calentar la leche y cuando esté caliente retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas, mover hasta disolver por completo las hojas de gelatina en la leche.
Añadir el chocolate troceado y remover. Incorporarlo a la mezcla anterior de la mantequilla y las yemas, de forma suave y poco a poco.
Montar las claras con una pizca de sal hasta obtener un merengue firme y añadir a la mezcla anterior removimiento con suavidad.
Introducir el bizcocho en un molde, empaparlo con el almíbar y verter la mousse encima.
Dejar enfriar en la nevera al menos 12 horas.
Decorar al gusto, con virutas chocolate o similar y servir.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 11:28
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