Poner una cazuela en el fuego y añadir la mantequilla, el azúcar; la corteza del limón y el agua y, cuando empiece a hervir, retirar la corteza de limón.

Añadir la harina poco a poco, remover con una cuchara de palo continuamente y dejar cocer la masa durante 15 minutos o hasta que se despegue fácilmente del fondo.

Retirar del fuego, dejar que la masa se enfríe y añadir los huevos uno por uno sin dejar de remover.

Extender la masa sobre una mesa y cortarla en cuadros.

Poner abundante aceite en una sartén y freír los cuadrados de masa hasta que se doren.

Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente de cocina.

Servir los suspiros espolvoreados de azúcar glas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 11/01/2007 04:48

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