Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar y escaldar las ciruelas en una olla con agua hirviendo durante unos segundos; escurrir, refrescar en agua fría, pelar, cortar por la mitad y quitarles el hueso.

Engrasar un molde para tartas con mantequilla y forrar con una de las láminas de pasta, revestir con papel de aluminio, distribuir en el fondo un puñado de legumbres secas y hornear durante 10 minutos; cortar otra lámina de pasta brisa en tiras de 1 cm de ancho.

Para preparar el relleno, mezclar la maizena con el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja en una cacerola, añadir la mitad de las ciruelas y cocer 5 minutos o hasta que se espese; dejar enfriar e incorporar el resto de las ciruelas.

Retirar el papel de aluminio y las legumbres del molde, verter el relleno sobre la base de la tarta y cubrir con las tiras de pasta formando una rejilla, pintar con huevo batido.

Hornear la tarta durante 30 minutos más.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/10/2007 22:34

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