Pelar los puerros, la cebolla y la cebolleta y cortarlos en rodajas finas. Limiar las zanahorias y cortarlas en juliana. Lavar los espárragos y cortarlos con la mano para deshechar la zona correosa.

Calentar el aceite en un asartén profunda y freír la cebolla y la cebolleta, añadir el puerro y las zanahorias.

Desmenuzar la pastilla de caldo y mover sobre el fuego unos 5 minutos.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo indicado en el envase, escurrirla y mezclarla con las verduras sobre el fuego.

Servir recién hecho y acompañados del queso rallado.

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Contribución: espaciorecetas 27/05/2008 13:31

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