Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

Calentar el aceite en una sartén y sofreir la cebolla, el ajo y los calamares.

Añadir los tomates y un poco de agua.

Seguidamente, sazonar y cocer la salsa a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras, cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; escurrir.

Verter la salsa por encima y mezclar bien.

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Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 04:45

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La mayonesa es muy sensible a las temperaturas y, por eso, se recomienda hacerla siempre con los huevos y el aceite a temperatura ambiente. Evita también batirla cerca del fuego, porque la proximidad del calor hace que una parte del recipiente esté más caliente que la otra, lo que genera que la salsa sea más densa por un lado que por el otro y, al final, acabe cortándose.

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