Deja las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena; pela las gambas y quítales el hilo intestinal.

Cuece las almejas en un poco de agua durante 5 minutos; escúrrelas y retírales las conchas.

Sofríe las gambas con aceite durante 3 minutos; vierte el vino y cuécelo durante 2 minutos más; añade las almejas, vierte la nata y cuécelo otro minuto; salpiméntalo y espolvorea el cebollino.

Hierve los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al "dente"; escúrrelos, mézclalos con la salsa y sírvelos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 23:46

• Tallarines de espinacas con ternera
• Macarrones con queso
• Macarrones con chorizo al horno
• Macarrones con nata y nueces
• Paella de pescado y marisco

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

Más curiosidades [+]