Limpiar el pollo, cortarlo en octavos, sazonarlo y cocer los despojos en el caldo.

Pelar y picar los ajos, lavar y cortar en trocitos el pimiento verde, escaldar y pelar los tomates, cortarlos en trozos y picar el perejil.

Dorar el pollo en el aceite caliente, añadir el ajo picado y el pimiento y rehogarlos hasta que cambie de color el pimiento. Añadir el tomate, freírlo e incorporar el pimentón, con cuidado de que no se queme, y después el perejil.

Rehogar encima el arroz.

Sazonar e incorporar el caldo hirviendo. Cuando rompa el hervor de nuevo, añadir el azafrán tostado y cocer 10 minutos antes de introducirlo en el horno a 250ºC durante 8 minutos más.

También se puede hacer sobre fuego flojo 7 minutos más, reposar y servir.

400 Kcal

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 14:38

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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