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Receta de Arroz con almejas y pimiento

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Moderado

Ingredientes
400 ml de vino blanco
500 ml de caldo de pescado
una pizca de azafrán
sal
320 gr de arroz
250 gr de almejas
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
12 rodajas de chorizo
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Pon las almejas en un bol con agua y 2 cucharadas de sal a fin de que exulsen toda la arena durante al menos 30 minutos.

En una cazuela, vierte el vino y el caldo y llévalo a ebullición; añade un poco de sal y el azafrán y cuécelo 15 minutos.

Para hacer el arroz, lava y trocea el pimiento, pica la cebolla y pela los ajos: rehógalo en una paellera con aceite, agrega el chorizo y saltéalo unos minutos.

Añade el arroz, cocínalo hast que esté translúcido y vierte el caldo caliente; cuécelo 10 minutos, agrega las almejas y prosigue con la cocción 5 minutos más o hasta que se abran.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 08/02/2011 11:21

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