Receta de Arroz con almejas y pimiento

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 400 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pescado
  • una pizca de azafrán
  • sal
  • 320 gr de arroz
  • 250 gr de almejas
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 12 rodajas de chorizo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Pon las almejas en un bol con agua y 2 cucharadas de sal a fin de que exulsen toda la arena durante al menos 30 minutos.

En una cazuela, vierte el vino y el caldo y llévalo a ebullición; añade un poco de sal y el azafrán y cuécelo 15 minutos.

Para hacer el arroz, lava y trocea el pimiento, pica la cebolla y pela los ajos: rehógalo en una paellera con aceite, agrega el chorizo y saltéalo unos minutos.

Añade el arroz, cocínalo hast que esté translúcido y vierte el caldo caliente; cuécelo 10 minutos, agrega las almejas y prosigue con la cocción 5 minutos más o hasta que se abran.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/02/2011 11:21

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Cuidado con el caldo

Si por cuestiones de tiempo, prefieres los caldos envasados, debes tener en cuenta que su altísimo contenido en sodio no los hace muy recomendables para las personas con problemas cardiovasculares o de retención de líquidos.

Más curiosidades [+]