Receta de Arroz con almejas y pimiento
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 400 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- una pizca de azafrán
- sal
- 320 gr de arroz
- 250 gr de almejas
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 12 rodajas de chorizo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Pon las almejas en un bol con agua y 2 cucharadas de sal a fin de que exulsen toda la arena durante al menos 30 minutos.
En una cazuela, vierte el vino y el caldo y llévalo a ebullición; añade un poco de sal y el azafrán y cuécelo 15 minutos.
Para hacer el arroz, lava y trocea el pimiento, pica la cebolla y pela los ajos: rehógalo en una paellera con aceite, agrega el chorizo y saltéalo unos minutos.
Añade el arroz, cocínalo hast que esté translúcido y vierte el caldo caliente; cuécelo 10 minutos, agrega las almejas y prosigue con la cocción 5 minutos más o hasta que se abran.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/02/2011 11:21
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