Receta de Arroz con almejas y pimiento

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 400 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pescado
  • una pizca de azafrán
  • sal
  • 320 gr de arroz
  • 250 gr de almejas
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 12 rodajas de chorizo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Pon las almejas en un bol con agua y 2 cucharadas de sal a fin de que exulsen toda la arena durante al menos 30 minutos.

En una cazuela, vierte el vino y el caldo y llévalo a ebullición; añade un poco de sal y el azafrán y cuécelo 15 minutos.

Para hacer el arroz, lava y trocea el pimiento, pica la cebolla y pela los ajos: rehógalo en una paellera con aceite, agrega el chorizo y saltéalo unos minutos.

Añade el arroz, cocínalo hast que esté translúcido y vierte el caldo caliente; cuécelo 10 minutos, agrega las almejas y prosigue con la cocción 5 minutos más o hasta que se abran.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/02/2011 11:21

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