Pela y corta la cebolla en aros; lava el pimiento, quítale las semillas y trocéalo; lava y corta el calabacín en rodajas y lava corta los tomatitos por la mitad.

Rehoga la cebolla, el pimiento y el calabacín con las ramitas de tomillo a fuego suave con el aceite durante 5 minutos; salpiméntalo y añade los tomatitos 2 minutos antes de terminar la cocción.

Cuece los tagliatelle en abundante agua hirviendo con un poco de sal hast que estén "al dente"; escúrrelos.

Asa la carne en una sartén con una cucharada de aceite; salpimiéntala, añade el vino y cuécelo a fuego lento un par de minutos; córtala en tiras.

Mezcla la pasta y las verduras con la carne y sírvelo.

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Contribución: espaciorecetas 21/02/2011 02:20

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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