En un recipiente con agua hirviendo poner a cocer la pasta durante 10 minutos, una vez cocido, déjalo enfriar.

Mientras tanto, poner en una sartén el aceite de oliva y el ajo; agregar los piñones picados, el vino tinto, la sal, la pimienta y la pasta cocida; mezclar todo hasta que el espagueti tenga un tono bronceado; servir de inmediato y decorar el plato con perejil.

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Contribución: espaciorecetas 17/08/2007 07:35

• Tagliatelle con tiras de ternera
• Pasta con anchos y aceitunas
• Arroz meloso
• Arroz con magro de cerdo
• Espaguetis al ajo

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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