Precalentar el horno a 180ºC. Pelar dos mandarinas y cortar en rodajas. Espolvorear con el azúcar el fondo de los moldes y colocar en su interior una rodaja de mandarina.

Lavar bien las mandarinas restantes, secarlas y, sin pelarlas, trocearlas y triturarlas con la batidora.

Batir los huevos y mezclarlos en un cuenco con el puré de mandarinas, el aceite y la leche.

Mezclar en otro cuenco la harina y la levadura tamizada y el azúcar. Unir las dos mezclas y repartir la masa obtenida en los moldes preparados.

Cocer los pastelitos en el horno durante 20 minutos.

Retirar, desmoldar y dejar que se enfríen. Decorar con un poco de mermelada de naranja.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 13:36

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