Precalentar el horno a 180º; lavar los espárragos y cortar los extremos duros.

Abrir las supremas con un cuchillo y rellenarlas con el queso.

Salpimentar el pescado, ponerlo en una fuente y hornearlo hasta que esté cocido.

Cocer los espárragos en abundante agua hasta que estén tiernos; escurrir.

Servir las supremas de pescado con los espárragos y decorar con cebollino picado o perejil.

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Contribución: espaciorecetas 07/03/2007 05:25

• Volovanes o Vol au vent de ajetes y gambas
• Ajoarriero
• Canelones de pescado
• Marmitako de chipirones
• Merluza al horno

Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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