Receta de Merluza salsa verde
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 kg de lomos de merluza
- 200 gr de almejas
- 16 gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- vino blanco seco
- 1 cucharada de harina
- ½ taza de caldo de pescado
- aceite de oliva, perejil y sal
Instrucciones
Lavar la merluza y secar con papel absorbente.
Pelar los 3 dientes de ajo y picar en trozos pequeños. Después, lavar y sacudir el perejil, para que quede seco y picar en tiras muy pequeñas.
En una cazuela, calentar un poco de aceite y freír los ajos y la mitad del perejil, hasta que cambie de color. Añadir la harina, añadir las almejas, el vino y la merluza.
Tapar la cazuela y dejar cocer hasta que se abran las almejas.
Añadir el resto de perejil, una taza de caldo de pescado, las gambas y un poco de sal.
Dejar cocer a fuego lento la merluza, hasta que esté en su punto.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:29
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