Lavar la merluza y secar con papel absorbente.

Pelar los 3 dientes de ajo y picar en trozos pequeños. Después, lavar y sacudir el perejil, para que quede seco y picar en tiras muy pequeñas.

En una cazuela, calentar un poco de aceite y freír los ajos y la mitad del perejil, hasta que cambie de color. Añadir la harina, añadir las almejas, el vino y la merluza.

Tapar la cazuela y dejar cocer hasta que se abran las almejas.

Añadir el resto de perejil, una taza de caldo de pescado, las gambas y un poco de sal.

Dejar cocer a fuego lento la merluza, hasta que esté en su punto.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:29

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