Receta de Suflé de queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Segundo plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 huevos
  • 400 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 110 gr de queso gruyére rallado
  • 40 gr de harina
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 210ºC.

Engrasa un molde o 4 individuales con mantequilla.

Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina de un golpe y remuévelo 2 minutos; retíralo del fuego, añade la leche, mézclalo, y cuécelo a fuego medio 2 minutos, hasta que se espese; fuera del fuego, agrega la nuez moscada y déjalo enfriar.

Añade las yemas una a una, incorpora el queso y salpiméntalo.

Monta las claras a punto de nieve y agrégalas suavemente a la preparación anterior; viértelo en el molde y hornéalo durante 30 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 22:53

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