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Receta de Ensalada de patatas asadas y ahumados

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
8 patatas
200 gr de salmón ahumado
200 gr de bacalao ahumado
100 gr de lechuga variada
1 cebolleta
10 pepinillos
30 aceitunas negras
vinagre de manzana
aceite virgen extra
sal
Instrucciones
Lavar las patatas y colocarlas en una fuente de horno, añadir un chorro de aceite y sal gorda.
Hornear durente 35 minutos a 190º. Dejar que se enfríen y cortar en rodajas.

Mezclar cebolleta y pepinillos muy picaditos, vinagre de manzana y aceite. Batir y reservar.

Limpiar la lechuga y colocarla en un bol con agua fría y un chorrito de vinagre. Trocear y secar bien. Reservar.

Cortar el salmón y el bacalao en trozos no muy pequeños. Reservar.

Colocar en una fuente las patatas, rodeada con lechuga y aliñada con vinagreta. Poner sobre cada rodaja un trozo de salmón y un nudito de bacalao, agregar las aceitunas negras a la ensalada y servir.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 30/05/2007 16:13

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