Receta de Ensalada de patatas asadas y ahumados
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 patatas
- 200 gr de salmón ahumado
- 200 gr de bacalao ahumado
- 100 gr de lechuga variada
- 1 cebolleta
- 10 pepinillos
- 30 aceitunas negras
- vinagre de manzana
- aceite virgen extra
- sal
Instrucciones
Lavar las patatas y colocarlas en una fuente de horno, añadir un chorro de aceite y sal gorda.
Hornear durente 35 minutos a 190º. Dejar que se enfríen y cortar en rodajas.
Mezclar cebolleta y pepinillos muy picaditos, vinagre de manzana y aceite. Batir y reservar.
Limpiar la lechuga y colocarla en un bol con agua fría y un chorrito de vinagre. Trocear y secar bien. Reservar.
Cortar el salmón y el bacalao en trozos no muy pequeños. Reservar.
Colocar en una fuente las patatas, rodeada con lechuga y aliñada con vinagreta. Poner sobre cada rodaja un trozo de salmón y un nudito de bacalao, agregar las aceitunas negras a la ensalada y servir.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/05/2007 16:13
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