Receta de Ensalada de patatas asadas y ahumados

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 8 patatas
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 200 gr de bacalao ahumado
  • 100 gr de lechuga variada
  • 1 cebolleta
  • 10 pepinillos
  • 30 aceitunas negras
  • vinagre de manzana
  • aceite virgen extra
  • sal

Instrucciones

Lavar las patatas y colocarlas en una fuente de horno, añadir un chorro de aceite y sal gorda.

Hornear durente 35 minutos a 190º. Dejar que se enfríen y cortar en rodajas.

Mezclar cebolleta y pepinillos muy picaditos, vinagre de manzana y aceite. Batir y reservar.

Limpiar la lechuga y colocarla en un bol con agua fría y un chorrito de vinagre. Trocear y secar bien. Reservar.

Cortar el salmón y el bacalao en trozos no muy pequeños. Reservar.

Colocar en una fuente las patatas, rodeada con lechuga y aliñada con vinagreta. Poner sobre cada rodaja un trozo de salmón y un nudito de bacalao, agregar las aceitunas negras a la ensalada y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/05/2007 16:13

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