Picar la cebolleta y los ajos y pochar.

Añadir champiñones troceados, Dejar cocinar. Reservar.

Poner las patatas en la olla rápida con agua y sal, tapar y cocer (al 1) 5 minutos.

Pasar por el pasapurés. Mezclar con mantequilla y los champiñones.

Añadir las yemas y las claras montadas.

Untar 4 moldes con un poco de mantequilla y harina y colocar en ellos la mezcla. Colocar los moldes en una bandeja apta para el horno y hornear a 230ºC 15 minutos.

Poner dos cucharadas de puré, la nata y un poco de perejil picado en un cuenco y mezclar bien.

Servir la salsa en el centro del plato y encima el suflé.

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Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:36

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