Receta de Ajo arriero
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- ½ Kg. de bacalao
- 1/2 Kg. de patatas
- 100 gr. de pan rallado
- 2 huevos cocidos
- perejil
- 1 yema de huevo
- 4 dientes de ajo
- 3/4 de litro de aceite refinado
Instrucciones
Desalar el bacalao y escurrirlo.
Cocer el bacalao junto con las patatas y los huevos. Con la patata cocida hacer un puré claro añadiendo caldo de la cocción.
Desespinar y desmenuzar el bacalao y picar muy menudo los huevos duros y el perejil. Majar los ajos, pasarlos a una cazuela de barro y batir con ellos la yema de huevo.
Agregar después el pan rallado y el puré de patata. Mezclar y dejarlo reposar 10 minutos.
Verter aceite, poco a poco, sin dejar de batir y añadiendo el bacalao y los huevos duros picados.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 15:02
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