Receta de Ajo arriero

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • ½ Kg. de bacalao
  • 1/2 Kg. de patatas
  • 100 gr. de pan rallado
  • 2 huevos cocidos
  • perejil
  • 1 yema de huevo
  • 4 dientes de ajo
  • 3/4 de litro de aceite refinado

Instrucciones

Desalar el bacalao y escurrirlo.

Cocer el bacalao junto con las patatas y los huevos. Con la patata cocida hacer un puré claro añadiendo caldo de la cocción.

Desespinar y desmenuzar el bacalao y picar muy menudo los huevos duros y el perejil. Majar los ajos, pasarlos a una cazuela de barro y batir con ellos la yema de huevo.

Agregar después el pan rallado y el puré de patata. Mezclar y dejarlo reposar 10 minutos.

Verter aceite, poco a poco, sin dejar de batir y añadiendo el bacalao y los huevos duros picados.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 15:02

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Comer con las manos

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

Más curiosidades [+]