Pelar, cortar la calabaza y las patatas en trozos. Limpiar y picar la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.

Calentar el aceite en la olla y rehogar todo unos minutos, escaldar y pelar el tomate.

Añadir el tomate en trozos y rehogarlo unos minutos, cubrir con el caldo, salpimentar, añadir la albahaca y cocer 7 minutos desde que tome vapor la olla.

Apagar el fuego, dejar escapar el vapor y abrirla.

Triturar la crema en la misma olla y dar un hervor.

Servir la crema con palitos de queso, un hilillo de aceite y hojas de albahaca.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:00

• Crema de calabacín con queso
• Patatas con cocochas
• Cazuela de patatas con langostinos
• Hummus
• Pote asturiano

Para no que el marisco siempre quede bien, al cocerlo introdúcelo en abundante agua hirviendo, a excepción de la centolla, el buey y la nécora, que, si están vivos, se echarán con el agua fría. Añade sal (70 gr por cada litro de agua) y unas hojas de laurel y empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a hervir. La centolla cuécela 15 minutos si es mediana y 18, si es grande; las cigalas, 2 minutos si son medianas y 3, las grandes; las gambas, un minuto; los percebes, medio; los bogavantes y las langostas medianos, 20 minutos y los grandes, 30.

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