Pelar el calabacín y cortar en rodajas, pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en gajos.

Picar la cebolla y los dientes de ajo.

Rehogar la cebolla y los dientes de ajo con el curry en una olla con aceite durante un par de minutos.

Añadir el calabacín, la manzana y el caldo de pollo y cocer a fuego suave tapado unos 20 minutos. Trituar hasta obtener un puré.

Agregar el yogurt y el zumo de limón y ponerlo en el fuego durante un par de minutos sin dejar de remover; sazonar con sal y pimienta.

Servir la sopa de calabacín a temperatura ambiente.

Calorías por ración: 150 KCal.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/05/2007 10:06

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Todos los nutricionistas insisten en que debemos incluir las legumbres en nuestra dieta, al menos dos veces, por semana. Sus propiedades son numerosas; contribuyen a la reducción del colesterol y del ácido úrico, son fuente de proteínas y vitaminas y no aportan tantas calorías como se cree. Controlando los ingredientes con los que se acompañan, no habrá problemas.

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