Pelar los ajos y refreír en una cazuela de barro, se retiran los ajos y en el mismo aceite se fríe el pan cortado en dados.

Se incorporan los ajos y el pimentón e inmediatamente se cubre con agua o caldo para que no se queme el pimentón.

Cuando el caldo se haya reducido se escalfan los huevos.

Se da un último hervor y se sirve muy caliente.

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Contribución: espaciorecetas 08/08/2007 06:29

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Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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