Batir los huevos y mezclar con la carne, añadir un ajo y el perejil picados, el pan rallado, y un poco de sal.

Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Con la carne hacer bolas, enharinar y freír. Reservar.

En la misma sartén de freír las albóndigas, se deja un poquito del aceite, el resto se quita y se sofríe la cebolla cortada en tiras, un diente de ajo, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y el tomate.

Una vez sofrita la verdura añadir una cucharada de harina, cocinarla y añadir dos vasos de agua, dejar que cueza unos cinco minutos.

Pasar la salsa por el pasapurés y añadir a las albóndigas, dejar a fuego suave unos 10 minutos para que se integre la salsa con las albóndigas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:13

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