Retirar toda la grasa de las pechugas y colocarlas en el congelador 1 hora.

Preparar una marinada con el ajo picado, la pimienta, 2 cuch. de aceite, 1 pizca de sal y el vino.

Filetear las pechugas bien finas, mezclarlas con la marinada, tapar y dejar macerar 1 hora en el refrigerador.

Pelar y picar las cebollas. Pocharlas en una sartén con el aceite restante 15 minutos, a fuego lento. Escurrir las setas y añadirlas a la sartén. Mezclar.

Escurrir el pollo pero guardarla maceración.

Calentar una sartén antiadherente y saltear el pollo 5 minutos. Mezclar con las setas. Cocer la maceración 5 minutos a fuego fuerte en un cazo hasta que reduzca.

A la hora de servir, rociar con la maceración y decorar con hierbas frescas.

Si se desea un plato único servir con una guarnición de arroz o patatas.

Aprox. 260 Kcalorias.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/07/2010 19:53

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Se dice que esta salsa fue creada por el científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien solía acudir al Club d eGolf de Playa Grande. Con sus amigos, a menudo comía marisco con mayonesa, pero un día, cansado de esa salsa, le pidió al camarero que le trajera todas las que tuviera en la cocina, incluyendo el ketchup, la mostaza, el zumo de limón... después de varios experimentos, todos escogieron la mezcla de ketchup y mayonesa como la mejor y la bautizaron con el nombre de salsa golf.

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