Receta de Salteado de setas con pollo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 botes de setas variadas al natural (500 gr aproximadamente)
  • 3 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 100 ml de jerez seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Instrucciones

Retirar toda la grasa de las pechugas y colocarlas en el congelador 1 hora.

Preparar una marinada con el ajo picado, la pimienta, 2 cuch. de aceite, 1 pizca de sal y el vino.

Filetear las pechugas bien finas, mezclarlas con la marinada, tapar y dejar macerar 1 hora en el refrigerador.

Pelar y picar las cebollas. Pocharlas en una sartén con el aceite restante 15 minutos, a fuego lento. Escurrir las setas y añadirlas a la sartén. Mezclar.

Escurrir el pollo pero guardarla maceración.

Calentar una sartén antiadherente y saltear el pollo 5 minutos. Mezclar con las setas. Cocer la maceración 5 minutos a fuego fuerte en un cazo hasta que reduzca.

A la hora de servir, rociar con la maceración y decorar con hierbas frescas.

Si se desea un plato único servir con una guarnición de arroz o patatas.

Información Nutritiva

Aprox. 260 Kcalorias.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/07/2010 19:53

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