Abrir las berenjenas a la mitad en sentido longitudinal, poner una hoja de albahaca en el centro y envolverlas con papel aluminio. Asarlas en el horno a 200º, durante 1 hora.

Macerar el queso y el tomate cortados en dados sin piel, en el aceite. Pasada 1 hora, añadir el jamón en tiras y las aceitunas en rodajas, sazonar.

Aplastar la pulpa de las berenjenas asadas hacia el interior y rellenarlas con la preparación anterior.

Colocarlas en una fuente para horno engrasada y gratinarlas a horno fuerte.

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Contribución: espaciorecetas 02/12/2006 15:16

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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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