En un vaso batidor, colocar le huevo, vinagre y abundante aceite.

Batir sin mover la batidora del fondo del vaso.

Cuando empiece a emulsionar, mover de arriba a abajo hasta obtener mahonesa. Poner a punto de sal.

Agregar la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos finamente picados y mezclar bien.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/02/2007 05:42

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• Salsa de miel
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• Salsa al pesto
• Salsa verde

Si te has preguntado alguna vez por qué los pescados capturados en alta mar son más sabrosos que los de la playa, la respuesta es que, al nadar en aguas bravas, desarrollan más su musculatura y, por eso, su carne es más compacta y gustosa.

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