Cortar la panceta en tiras finas o dados y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cocer la pasta, escurrirla y disponerla en una fuente; añadir las yemas de huevo y el queso rallado y mezclar rápidamente hasta que se distribuyan por toda la pasta.

Incorporar la panceta y agregar queso rallado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 13:42

• Salsa carbonara
• Salsa holandesa
• Alioli
• Aceite de ajo
• Salsa Romesco

Además de retirarlos una hora antes de la nevera para saborearlos mejor, los quesos deben consumirse de menor a mayor intensidad de sabor. Recuerda también que cada tipo de queso se corta y se presenta de una manera distinta: Los curados se cortan en forma de cuña y después de forma triangular; los duros se rallan o se desmenuzan; los que tienen poco volumen o son untables se presentan enteros; y los quesos cremosos se presentan en rebanadas tipo canapé o bien se untan.

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