Cocer las ñoras en un poco de agua durante un par de minutos; escurrir y rascar para retirar la pulpa.

Asar los tomates y los dientes de ajo en una sartén sin aceite hasta que la piel esté tostada; retirar y pelar.

Triturar con la batidora las almendras con los dientes de ajo, la pulpa de las ñoras y los tomates; añadir poco a poco el aceite y batir.

Agregar el vinagre, el pimentón y un poco de sal y vover a batir.

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Contribución: espaciorecetas 27/06/2007 16:28

• Salsa de chimichurri
• Mermelada de cebolla con vinagre de módena
• Puré de queso
• Salsa agridulce
• Salsa de castañas

Se dice que las primeras damas españolas que llegaron a México tenían tal pasión por el recién descubierto chocolate que solían tomarlo en misa si el sermón se alargaba demasiado. Don Bernando de Salazar, obispo de Chiapas, prohibió tal sacrilegio y las señoritas dejaron de ir a la iglesia en señal de protesta. Curiosamente, el clérigo falleció en extrañas circunstancias y pronto se dijo que fue a causa de una taza de chocolate envenenado.

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