Prepara previamente la salsa en un bol: mezcla el aceite, el zumo, la salsa de soja y el diente de ajo finamente picado; bátelo con un tenedor hasta que emulsione.

Limpia los calamares, córtalos en trozos grandes, salpiméntalos y fríelos con aceite, a fuego vivo, durante unos 2 minutos.

Sirve los calamares regados con la salsa de limón y acompañados de hojas de espinacas.

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Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 11:38

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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