Precalienta el horno a 180ºC. Limpia la cola, hazle unos cortes en el lomo e inserta rodas de limón; sazónala con sal y pimietna.

Pela las patatas y trocéalas en forma de bolitas con la ayuda de un cortador de bolas de melón; sumerge las bolitas de patata en agua para que no se oscurezcan.

Engrasa un recipiente para horno, coloca la merluza, pon las patatas alrededor y vierte un poco de aceite por encima; hornéalo durante 20 minutos o hasta que la merluza esté cocida.

Sirve la cola de merluza acompañada de las patatas.

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Contribución: espaciorecetas 08/02/2011 23:40

• Terrina de salmón y aguacate
• Atún escabechado
• Salmón en salsa de naranja
• Langostinos en salsa americana
• Salmón a la caprese

Este condimento tiene un alto contenido en ácido acético que frena la pérdida de nutrientes en los alimentos e impide el crecimiento de algunos patógenos que participan en el proceso de descomposición de la comida. Por eso, los encurtidos y los escabeches se conservan más tiempo que los preparados que no llevan vinagre.

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